Purée Mimosa
Recette à partir de 6 mois
– 1 pomme de terre
– 1 cuillerée à café de fromage râpé
– 10 g de beurre
– 1 œuf
– 1 cuillerée à soupe de lait infantile
– 3 brins de persil plat
– 1 pincée de sel
Lavez, pelez et râpez finement la pomme de terre. Faites cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Faites cuire l’œuf 10 minutes dans l’eau bouillante. Plongez-le dans l’eau froide pour pouvoir l’écaler sans difficulté. Egouttez, écrasez le râpé de pomme de terre en purée. Incorporez le lait, le beurre, le fromage râpé et le persil finement haché. Mélangez bien. Servez immédiatement saupoudré du demi-jaune d’œuf écrasé à la fourchette.
